Ingredientes :1 1/2 Libras de carne para bistec.
4 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de aceite.
1 cucharadita de mostaza.
2 cucharadas de salsa negra.
2 cucharaditas de tomillo seco , desmenuzado y sin palos.
2 cebollas cabezonas blancas, medianas y partidas en rodajas no muy gruesas.
6 tomates pequeños maduros, cortados en rodajas gruesas.
6 huevos fritos blandos.
sal y pimienta al gusto.
Preparacion ::
Derrita la mantequilla , añada el aceite y caliente. Fría las tajadas de carne de 2 a 3 minutos por lado, dando vuelta solamente una vez. Retírelas.
En la misma sarten y en la grasa que quedó mezcle la mostaza, la salsa negra, la sal, la pimienta y el tomillo. Cocine allí los anillos de cebolla a fuego medio durante 5 minutos. Agregue los tomates, reduzca el fuego, tape y cocine 3 minutos más.
Ponga la carne en el sarten, cúbrala con el guiso y dejela calentar.
Sirva la carne en una bandeja cubierta con el guiso y encima de cada porción coloque un huevo frito.
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