tag:blogger.com,1999:blog-67551048363414063922024-03-04T21:57:04.074-08:00MI MEJOR RECETAEn este blog encontraras diferentes recetas para que puedas sorprender a tus amigos, familiares e inclusive a tu media naranjaUnknownnoreply@blogger.comBlogger102125tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-91145012510078065682011-06-22T21:25:00.000-07:002011-06-22T21:26:08.458-07:00AJOS PORROS GRATINADOS CON JAMON Y MOZZARELLA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUaRSO2G6wuOVaug1eFXRROxUjlfj1rlrqKm_roKPvc8VGqU4ikx49Z2OdkOmXiHqzYv3RL7psb9Ah9RZp9WwWo8wCwjlQgBSa7hjqIvayzQlp8uyQ-qT5dhDiZOP-3CY-p-RLCEa_VYw/s1600/ajos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUaRSO2G6wuOVaug1eFXRROxUjlfj1rlrqKm_roKPvc8VGqU4ikx49Z2OdkOmXiHqzYv3RL7psb9Ah9RZp9WwWo8wCwjlQgBSa7hjqIvayzQlp8uyQ-qT5dhDiZOP-3CY-p-RLCEa_VYw/s1600/ajos.jpg" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 ajos porros (puerro) cortados en ruedas (la parte blanca)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 gramos de jamòn, cortado en trozos gruesos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza de lecheevaporada</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 cucharadas de perejil fresco picadito</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 queseos mozzarella de bùfala</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gramos de queso parmesano o pecorino rallado</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparacion:</span><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cortar la parte blanca de los ajos porros en ruedas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hervirlos en agua con sal.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Escurrirlos y pasarlos por agua frìa para que cese la cocciòn.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cortar las rebanadas gruesas de jamòn en cuadritos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">En un molde refractario, colocar los ajos porros rebanados y los trocitos de jamòn.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Unir la leche evaporada con el perejil picadito y los trozos de quso mozzarella.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sazonar con sal y pimienta recièn molida al gusto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cubrir los ajos porros con esta mezcla y espolvorear con queso parmesano rallado.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hornear por 25 minutos a 350ªC, dorar en broil y servir bien caliente.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los ajos porros se pueded sustituir por una coliflor grande, dos broccolis u otros vegetales de su gusto.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-50114329916593058412011-06-22T21:19:00.000-07:002011-06-22T21:19:15.175-07:00AJÍ DE ATÚN<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvumYggS2jhQqOlKHV1qYZznDFUT1qulQ6OWkhbaBBaSViqj4zHvzzH-z0kALzhCwRIL06piA_fk2ZLDIyxL86JD5lMYeUdIbC9AMJbbmFQxuAsa5Cb_K7LedEdB-HJu5gcqQW9qo7ydw/s1600/aji+de+atun.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvumYggS2jhQqOlKHV1qYZznDFUT1qulQ6OWkhbaBBaSViqj4zHvzzH-z0kALzhCwRIL06piA_fk2ZLDIyxL86JD5lMYeUdIbC9AMJbbmFQxuAsa5Cb_K7LedEdB-HJu5gcqQW9qo7ydw/s320/aji+de+atun.gif" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/3 Taza de aceite</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Cebolla chica picada</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Ajos molidos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Latas de atún</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Panes Franceses</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 Taza de agua</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 Taza de queso parmesano</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Ajíes frescos licuados</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Comino</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Orégano</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal y pimienta</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Papas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceitunas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Huevo duro</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparacion:</span><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Remojar el pan en la leche y agua y licuar.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Calentar en una cacerola el aceite y freír la cebolla, especierías y ají.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadir el pan licuado, cuando el aderezo esté cocido, dejándose cocinar unos minutos más, luego el atún y el queso parmesano.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Acompañar con papas, aceitunas, huevo duro y arroz graneado.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-40741770384568375932011-06-22T21:10:00.000-07:002011-06-22T21:14:43.046-07:00AGUACATE CON SALMÓN AHUMADO Y SALSA HOLANDESA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKAIrlqghTgCCn5AyuTj3xk5c9j0gMPXnBDMzuj0WOxILrWP_wNgt9pjdeNSXaHN6H7O14hvzANdJG0kVSq83Jncj_YClhOynsXFQKvSVkAG9gxScCTLTMMjX0kVXYPy69J2LegU_jakE/s1600/pasteldeaguacateysalmon.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKAIrlqghTgCCn5AyuTj3xk5c9j0gMPXnBDMzuj0WOxILrWP_wNgt9pjdeNSXaHN6H7O14hvzANdJG0kVSq83Jncj_YClhOynsXFQKvSVkAG9gxScCTLTMMjX0kVXYPy69J2LegU_jakE/s1600/pasteldeaguacateysalmon.jpg" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 aguacates</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gramos de salmón ahumado</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 hojas de lechuga</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 rodajas finas de limón</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gramos de mantequilla</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 yemas de huevo</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada sopera de jugo de limón</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal y pimienta</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparacion:</span><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lave las hojas de lechuga, escúrralas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Córtelas finamente y decórelas en un plato de servicio.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Corte el salmón en tiras finas y colóquelas encima de la lechuga.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Corte los aguacates en dos y deshuéselos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Córtelos en rebanadas muy delgadas y colóquelas encima del salmón.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Prepare la salsa:</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Funda la mantequilla a fuego suave y déjela entibiar.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vierta las yemas de huevo y el jugo de limón en un recipiente y colóquelo a baño María, agréguele sal y pimienta, déjela espesar removiendo constantemente.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vierta enseguida la mantequilla derretida gota a gota, batiendo como para una mayonesa, a obtener una salsa lisa y suave.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponga la salsa sobre el aguacate y el salmón ahumado, y el resto en una salsera.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Decore el plato con las rodajas de limón en (S) y sirva enseguida.</span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;"><br />
</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-8958108661908190702011-06-22T21:07:00.000-07:002011-06-22T21:07:41.862-07:00ACQUACOTTA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8REWz31jhsG2wT2cQ4zZaSzqdBqdZ_QGtVgveQMItt3Gg4euIojg2KILKxOHWiF5UUlhpWyQuoe3RY2UVMJxvdIT1cGTkLnlZk4Ka-wfJ2kmnDsbR-RWZwrrR6Sd3m0hB7PWi12zPqh0/s1600/acquacotta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8REWz31jhsG2wT2cQ4zZaSzqdBqdZ_QGtVgveQMItt3Gg4euIojg2KILKxOHWiF5UUlhpWyQuoe3RY2UVMJxvdIT1cGTkLnlZk4Ka-wfJ2kmnDsbR-RWZwrrR6Sd3m0hB7PWi12zPqh0/s1600/acquacotta.jpg" /></a>Ingredientes:<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">15 cl. de aceite de oliva</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 tallo de apio (como de un palmo de longitud)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 zanahoria</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 cebollas pequeñas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pimiento de cayena</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">800 gr. de espinacas, bien lavadas y cortadas en trozos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">400 gr. de guisantes (o de judías, o de corazones de alcachofa o de</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">pimientos verdes)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">400 gr. de tomates, maduros, pelados, y cortados en trocitos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5 huevos (no de huevifactoría)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 pellizcos de sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 gr. de queso manchego curado raspado (o Pecorino Toscano)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">6 tostaditas de pan</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Preparacion:</span><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Poner una olla al fuego. Cuando esté caliente echar el aceite y las cebollas, finamente picadas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Añadir la sal y la cayena. Cuando las cebollas estén transparentes (no torrefactadas, para lo cual hay que ir despacio) le añadimos las espinacas. Siguiendo a fuego suave y tapando la olla, cuando las espinacas estén blandas, juntar los guisantes (o judías, o pimientos, o alcachofas, o judías verdes) y los tomates.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cocelos durante 20 minutos. Añadir entonces 1 litro de agua hirviendo y dejar que siga cociendo durante otros 20 minutos. Batir los huevos en un bol y añadir el queso. En el fondo de los cuencos donde serviremos poner las rebanadas de pan. Cubrirlas con la mezcla de los huevos y del queso batidos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Echar sobre los cuencos la sopa -semihirviendo- para que los huevos se cuajen. Comprobar de sal</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-26808612167568496282011-06-22T20:58:00.003-07:002011-06-22T20:58:28.324-07:00Kam-Lu Wantán<div style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg2MSfODuO92vTM9Frt87DHhleeTwJuuvn8FTjgkQr9sIyTSq36oS3b7rHf5JmwWorcccHbub6TFbcF_SthZxZDmwX7iWolzukLA6WgoKAKEJfPkeUkM-EQJJr73-zeJptEkAwXdMom-g/s1600/Kam+Lu.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg2MSfODuO92vTM9Frt87DHhleeTwJuuvn8FTjgkQr9sIyTSq36oS3b7rHf5JmwWorcccHbub6TFbcF_SthZxZDmwX7iWolzukLA6WgoKAKEJfPkeUkM-EQJJr73-zeJptEkAwXdMom-g/s1600/Kam+Lu.JPG" /></a><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">Ingredientes:</span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">2 Filetes de chancho.</span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">1 Pechuga de<strong style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"> </strong><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">pollo</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">1 Chorizo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">Langostinos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">12 wantanes.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">Sillao, sal, vinagre, ron o pisco, canela china.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">Mollejas cortadas en cruz.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">Verduras chinas : alverja china, pimiento, cebolla china .</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">4 <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">rodajas</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;"> de piña.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">1 cda. de chuño.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">Salsa de tamarindo.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px;"></span><br />
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: underline; vertical-align: baseline;"><strong style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">Preparación</strong></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px;">Lo primero que debes hacer es cortar el chancho en trozos, macerarlos con sal, vinagre, ron o pisco, canela china, una vez listos y reposados se deben <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">dorar en la sartén</span> y reservar en recipiente aparte.</span></div><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px;">Por otro lado, corta en cuadros la <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">pechuga de pollo</span>, echar la sal y ajo,fríe las mollejas y espera a que los demás ingredientes estén listos.</span></div><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px;">Saltear los <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">langostinos</span> previamente lavados y sin venas e incorporar al frito de las otras carnes. Una vez que haya agarrado punto se debe echar el sillao echar el sillao.</span></div><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px;">No olvides rellenar los <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">wantanes con chorizo</span>, hacer paquetitos y freír. En una fuente echar el wantán frito , sobre ellos las carnes: pollo, langostinos,menudencia,chancho.</span></div><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px;">Saltear las <strong style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">verduras chinas</strong> cortadas al sesgo y la parte blanca de la cebolla china hasta que se vean brillantes, echar el agua de piña y los trozos de piña sancochados aparte. Cubrir las carnes con este saltado, agregar sillao, el chuño disuelto y la salsa de tamarindo</span></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-64370175150271836112011-06-21T18:53:00.000-07:002011-06-21T18:53:46.498-07:00ALBÓNDIGAS DE PESCADO<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;"></span><br />
<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1WySnqTi9GDO-xwamIBngbfUeu_7VB2dnLiWFlLcPlXGgoRh__zW-ZftrOyUK6I1nrQPQoZZQBiYvysniV5fwdxIkxgEXrHN-WU71hGLOKIhwbOVUCo_pQyKw05zZCi8aM5O8bLPxNBk/s1600/albondigas+con+pescado.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1WySnqTi9GDO-xwamIBngbfUeu_7VB2dnLiWFlLcPlXGgoRh__zW-ZftrOyUK6I1nrQPQoZZQBiYvysniV5fwdxIkxgEXrHN-WU71hGLOKIhwbOVUCo_pQyKw05zZCi8aM5O8bLPxNBk/s1600/albondigas+con+pescado.jpg" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/4 de pescado</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cebollas</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 lata de pimientos morones</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pan rallado</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 huevo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 limón</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salsa de tomate</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 vaso de vino blanco</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Perejil</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pimentón</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal fina</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparacion:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Guisamos el pescado, lo limpiamos de escamas y espinas y lo molemos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">En un caldero freímos la cebolla, picada.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">En una hondilla ponemos la cebolla frita, el huevo sin batir, el zumo de limón, el pimiento morón picado, 4 cucharradas de salsa de tomate, el pimentón, perejil, 3 cucharradas de pan rallado y un poco de sal fina.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mezclamos bien todos los ingredientes, cuando hayamos conseguido una pasta, le damos forma de bolitas, las pasamos por pan rallado y las freímos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Las colocaremos en un caldero, le añadimos el aceite, el vino blanco, un poco más de salsa de tomate y algo de agua.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lo dejamos hervir, le añadimos el tomillo y el laurel, y lo dejamos al fuego 7 minutos más.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Este plato se puede acompañar con papas guisadas, arroz blanco, ensalada</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-77719524684553187112011-06-21T18:49:00.000-07:002011-06-21T18:49:00.028-07:00ANTIPASTO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6fnZrBxDyfpFKNast5OKqxwRfEykAJXrIduc5ozVQXEbCpFVYtBB0HSAwL7aoA6VBUVL9AJriDjPcP6rbQJiKyUUteOQTy-sOtf2p6rYzvWv79QQHDm898EBxs8dNQo03EXfy-xjMirs/s1600/antipasto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6fnZrBxDyfpFKNast5OKqxwRfEykAJXrIduc5ozVQXEbCpFVYtBB0HSAwL7aoA6VBUVL9AJriDjPcP6rbQJiKyUUteOQTy-sOtf2p6rYzvWv79QQHDm898EBxs8dNQo03EXfy-xjMirs/s320/antipasto.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 pimentones (rojo y verde).</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cebolla blanca mediana.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 lata de atún.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Encurtido de pepinos y demás verduras que desee.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salsa de tomate.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparacion:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Haga un encurtido de pepinos y demás verduras que desee. Píquelas pequeñas.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pique también finamente la cebolla y los pimentones. Revuelva todo con el atún y luego agregue salsa de tomate que no sea picante.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se puede untar en galletas de sal o en trozos de pan y sirve como pasante.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-61464926181421904942011-06-21T18:42:00.000-07:002011-06-21T18:42:58.228-07:00ARROLLADO HUASO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrAZ3GptVn5-6faXe99oxIU16tH9ZynLQ9pxqj5BscpTYTKlhFimMsv4-UhFNWZb8yDt9OtVltg865Bsp5OrW2thKPUxV7FMRIrnT9a_INUQuzizZz_doN-Qalz_WgNNjByzJpVBziMiU/s1600/arrollado-huaso.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrAZ3GptVn5-6faXe99oxIU16tH9ZynLQ9pxqj5BscpTYTKlhFimMsv4-UhFNWZb8yDt9OtVltg865Bsp5OrW2thKPUxV7FMRIrnT9a_INUQuzizZz_doN-Qalz_WgNNjByzJpVBziMiU/s320/arrollado-huaso.jpg" width="230" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 kilos de carne de cerdo</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 kilo de cuero de cerdo</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 dientes de ajo</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 ccs de vinagre blanco</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 cucharadas de sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 cucharadas de orégano</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 cucharadas de cominos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada de pimentón</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparacion:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Limpiar bien el cuero dejando una superficie de 40 X 30 centímetros aproximadamente.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aliñar la carne, cortarla en tiras y poner en el centro del cuero, cubriéndolo completamente.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Atar con pita (hilo de envolver) y ponerlo en una olla con agua y sal, el agua debe de tapar el arrollado.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cocerlo durante 2 horas. (En olla a presión cocer la mitad de tiempo).</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se sirve, frío en entrada o sándwich, caliente, con puré y ensalada.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-46784449472434643242011-06-21T18:38:00.000-07:002011-06-21T18:38:37.351-07:00BRIGADEIROS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6-4tV_vgfiWjhpRa0qxYiNjyKJZvp-e6aB7Sr52_wqcPuCgSU5DuTl4-crMdImN5_0fvKYpoZEvEw7RSzGbQTCR-oOoYuoMxpYwssQMDsgOEPufXkpW2jRJfMhY0jZG9o4THEFs6k504/s1600/brigadeiros-trufas+de+chocolate.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6-4tV_vgfiWjhpRa0qxYiNjyKJZvp-e6aB7Sr52_wqcPuCgSU5DuTl4-crMdImN5_0fvKYpoZEvEw7RSzGbQTCR-oOoYuoMxpYwssQMDsgOEPufXkpW2jRJfMhY0jZG9o4THEFs6k504/s320/brigadeiros-trufas+de+chocolate.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 lata de leche condensada</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 lata de leche entera natural</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 yema de huevo</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 tablitas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">de chocolate semiamargo</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada sopera de mantequilla</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada de cocoa en polvo</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Chispas de chocolate</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparacion:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 10px; padding-right: 10px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mezclar en un cacerola en fuego lento la lata de leche condensada más la misma medida de leche entera natural. Agregar una yema, la mantequilla, las tablitas de chocolate semiamargo y la cucharada de cocoa en polvo.</span></div><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 10px; padding-right: 10px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mover constantemente hasta que la mezcla se suelte completamente del fondo de la cazuela. Dejar enfriar la masa en un plato por un buen rato y formar, con las manos untadas de mantequilla, pequeñas bolitas de media pulgada. Pasar las bolitas por una taza llena de chispas de chocolate y arreglar en platitos para servir.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-49690953251947527072011-06-21T18:33:00.000-07:002011-06-21T18:33:44.777-07:00ALCAUCILES AL GRATIN<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgID4lwyXgvj6_YmQ6SijSRXV4gkkExNJv-9RxtA1rWLnWn5XytpKWckTiiT4ROagvZ7U69zGV3Z9caEc_SHTT6m3ixS4fIaTmtu-92MNEb0zcbAXR5e21F1F6AfjgyQiez8IQs9rtdpFg/s1600/gratin-de-fideos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgID4lwyXgvj6_YmQ6SijSRXV4gkkExNJv-9RxtA1rWLnWn5XytpKWckTiiT4ROagvZ7U69zGV3Z9caEc_SHTT6m3ixS4fIaTmtu-92MNEb0zcbAXR5e21F1F6AfjgyQiez8IQs9rtdpFg/s1600/gratin-de-fideos.jpg" /></a>Ingredientes:<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">8 corazones de alcauciles (alcachofa)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">1 cebolla picada</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">1 diente de ajo picado</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Perejil picado</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">2 tzas miga de pan</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">2 cdas queso rallado</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Aceite de oliva</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Sal, pimienta</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Preparacion:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Aceitar una fuente y colocar la mitad de la mezcla en el fondo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Mojar el pan con agua caliente, exprimirlo y mezclar con la cebolla, ajo, perejil, sal y pimienta.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Acomodar los alcauciles y cubrir con el apn restante.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Espolvorear con el queso rallado y rociar con el aceite.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Hornear 1 hora, los primeros diez minutos a fuego fuerte y el resto a mínimo.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-66842364953919260382011-06-21T18:28:00.000-07:002011-06-21T18:28:53.632-07:00ARROZ A LA AMERICANA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0uCL4s8K9mo2sx7W4L461V0PkgEXV-EIdq5w4Tvp2mwypew6OjRL1U2BCPO-gLG1hcQqQwD0lwna30n5Rdmveyye_9saXQGjL7dsXhmldNUuHnXzrA1bsNtY2q5I3xnvi9asd_OV5OkQ/s1600/arroz-a-la-americana-300x225.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0uCL4s8K9mo2sx7W4L461V0PkgEXV-EIdq5w4Tvp2mwypew6OjRL1U2BCPO-gLG1hcQqQwD0lwna30n5Rdmveyye_9saXQGjL7dsXhmldNUuHnXzrA1bsNtY2q5I3xnvi9asd_OV5OkQ/s1600/arroz-a-la-americana-300x225.jpg" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 cc. de aceite para freír</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gr. de arroz</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada de azúcar</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr. de cebollas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 huevos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr. de jamón</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">75 gr. de mantequilla</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pizca de pimienta</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 cucharadas de puré de tomate</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pizca de sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparacion:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se pone en una cacerola la mitad de la manteqilla y la mitad de la cebolla bien picadita, y cuando empieza a dorarse se echa el arroz y se rehogan bien, se agrega un litro de agua, sal y pimienta, y se deja cocer durante veinte minutos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con la otra mitad de la mantequilla se fríe el resto de la cebolla y el jamón partido en cuadritos. Se agrega el puré de tomate, sal, pimienta y un poco de azúcar.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se moldea el arroz en forma de rosca, se echa en el centro el refrito y los huevos fritos alrededor.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-84309645478954653282011-06-21T18:23:00.000-07:002011-06-21T18:23:29.624-07:00CERDO CON LOMBARDA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmIIOLRVO4Az4SDSOVKDvtEZJjNQHDhz1kPwq1EyQcfiQc73yzzP9zCYZN64KgNMtY6p19UCXrIwXu6i82l_WPu2_LFhoWm_Pd1iUEuRbLG35KFS3jLCBXhn7obhche9fOeXlqaf24-BQ/s1600/cerdo+al.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmIIOLRVO4Az4SDSOVKDvtEZJjNQHDhz1kPwq1EyQcfiQc73yzzP9zCYZN64KgNMtY6p19UCXrIwXu6i82l_WPu2_LFhoWm_Pd1iUEuRbLG35KFS3jLCBXhn7obhche9fOeXlqaf24-BQ/s320/cerdo+al.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">600 g de cerdo, carne en trozos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 manzanas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 lombarda</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pizca de sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pizca de pimienta</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pellizco de cominos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 ccs de aceite</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada de orégano</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada de azúcar</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">600 g de patatas cocidas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparacion:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">La lombarda ponerla en una olla con un poco de aceite, la sal, la pimienta y azúcar añadirle la mitad de las manzanas ralladas previo haberlas pelado.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poner a macerar el cerdo con todos los aliños y un poco de aceite.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejar cocinar a fuego lento y revolver para que no se pegue.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poner el cerdo ya macerado en una olla con un poco de aceite y añadirle el resto de las manzanas ralladas.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuidar no se seque ni el cerdo ni la lombarda, se puede ir agregando chorritos de caldo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Al mismo tiempo que se cuece el cerdo y la lombarda, por separado, se debe preparar el puré de patatas como de costumbre.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez cocido todo, se sirve una porción de puré, al lado un trozo de cerdo con su jugo y al otro lado una porción de lombarda, una vez colada.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se puede si desea servir con alguna ensalada.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-25244285874986086182011-06-20T19:16:00.000-07:002011-06-20T20:17:16.438-07:00PAPA RELLENA PERUANA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVW5axLw_G6DSm5PoeLrZa-tIeiu9iYWF2S9RDZFqf7oYpJbWUQwgl0LrmoaOr8ckdFLWiPgaoD81RcxWUgj5JOkuvPiuraoe_7CeWoAaN6QtZ09Kc957sLMYQdiCVJowB6RNxbSO9W-A/s1600/Dibujo.bmp" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVW5axLw_G6DSm5PoeLrZa-tIeiu9iYWF2S9RDZFqf7oYpJbWUQwgl0LrmoaOr8ckdFLWiPgaoD81RcxWUgj5JOkuvPiuraoe_7CeWoAaN6QtZ09Kc957sLMYQdiCVJowB6RNxbSO9W-A/s320/Dibujo.bmp" width="320" /></a>Ingredientes:<br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Kg de </span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">papa</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"> blanca</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">250 grs. de carne de res</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">250 grs. de carne de cerdo</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 tomates</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"> frescos, maduros, sancochados, pelados y picados pequeños</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">100 gr de aceitunas</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"> negras sin hueso</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">3 cebollas</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"> picadas finamente</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">3 huevos duros picados</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">50 gr de pasas de </span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">uva</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cda de </span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">páprika</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Harina</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"> cantidad necesaria</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">pimienta a gusto</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Preparacion:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Lavar las papas y poner a hervir hasta que estén bien hechas. Retirar, pelar y hacer un puré con el ayuda del prensa papa, salpimentar. Reservar.</div><div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sellar la carne en aceite, dorar de todos sus lados, salpimentar y retirar. En el mismo aceite rehogar la cebolla hasta que este transparente, agregar el tomate y la páprika. Cocer con el fuego bajo hasta obtener una salsita, agregar la carne (incluir su jugo), dejar en el fuego más o menos 5 minutos. Dejar reposar e incorporar los huevos duros y las aceitunas.</div><div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Trabajar el puré con las manos enharinadas, tomar una porción y darle forma de disco de empanada, colocar en el centro una cucharada de relleno. Enrollar o tapar el relleno con el disco de puré y pasar por huevo batido y después por harina. Freír en aceite hasta que se doren. Se sirven calientes espolvoreadas con cilantro picado.<br />
<br />
<b>Variantes para Papa rellena:</b></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Son muy ricas como aperitivo a temperatura ambiente.</span></li>
</ul><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px;"><br />
</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-7189304664964077682011-06-20T19:06:00.000-07:002011-06-20T19:06:52.499-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5q_ZOI6KWgFSuDPfHG6I7m4w1emeGJUnoMBpacegp_lnQmyYafZspuSERGLHFeTSyQTrbeMQ45NCoo9rKtflnNd5a3WFredM56YwjEOhulVbNvwdJ_7ifRvPuQ3JlBf06bZTcsp3YPuo/s1600/choros-a-la-chalaca-callao-style-mussels.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5q_ZOI6KWgFSuDPfHG6I7m4w1emeGJUnoMBpacegp_lnQmyYafZspuSERGLHFeTSyQTrbeMQ45NCoo9rKtflnNd5a3WFredM56YwjEOhulVbNvwdJ_7ifRvPuQ3JlBf06bZTcsp3YPuo/s320/choros-a-la-chalaca-callao-style-mussels.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">12 choros (mejillones)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">6<b> </b></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">limones exprimidos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla roja</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1/5 rocoto o ají</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1cda de ají amarillo</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1cda de perejil</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">½<b> </b></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">tomate</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 choclo sancochado</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">pimienta a gusto</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">P<b>reparacion:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Limpiar los choros retirando las barbas y enjuagar hasta retirar la arena. Colocar en abundante agua hirviendo hasta que se abran, retirar y dejar que se enfríen. Acomodar en sus conchas en una fuente de mesa. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Mezclar en un bol el rocoto picado pequeño, la cebolla cortada bien fina, el medio tomate sin semillas y picado, el jugo de limón, el choclo sancochado, el perejil picado, el ají amarillo, la sal y la pimienta. Se mezcla todo junto con el aceite y se deja descansar un par de minutos para que tome el sabor de todos los ingredientes. Acomodar una porción de la salsa sobre cada chora y al momento de servir rociar con un poco más de limón.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px;"><br />
</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-43603441584826902612011-06-20T18:56:00.000-07:002011-06-20T18:56:52.840-07:00CORTE DE CARNE ARGENTINOS<div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Estilo36" style="color: black; font-weight: bold;">Bifes:</span><br />
El bife de chorizo es la costeleta sin hueso ubicada en la cara externa del lomo del animal. Al ser separado del hueso, antes de cortarse en bifes, tiene forma triangular y cilíndrica. El bife angosto lleva adherido el hueso y proviene de la parte trasera, en cambio el bife ancho se saca de la parte delantera de la vaca. El corte equivalente <i><b>en España del bife de chorizo es la chuleta o lomo alto, del bife angosto es el lomo bajo y del bife angosto deshuesado es el entrecot.</b></i></span></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span class="Estilo34" style="color: black;">Tira de asado</span>:</b><br />
Costillar vacuno cortado con sierra eléctrica en tiras de 3 a 5 cm. de espesor en sentido perpendicular a los huesos. Corte de la parte externa de la vaca. Las primeras costillas son más sabrosas porque tienen menos grasa. De la cuarta costilla en adelante son más gruesas y grasosas.</span></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span class="Estilo34" style="color: black;">Vacío</span>:</b><br />
Es el corte ubicado en la región lateral del cuarto trasero de la res, entre las costillas falsas y los huecos de las caderas. De carne fibrosa y jugosa, cuando se asa a la parrilla se le deja un cuerito o membrana que lo recubre.</span></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span class="Estilo34" style="color: black;">Lomo</span>:</b><br />
Músculo alargado y cónico ubicado junto al espinazo y bajo las costillas. El corte debe ser perpendicular a las hebras de la carne para que sea tierna y jugosa. Muy apreciada por su suave sabor. El corte equivalente <b><i>en España del lomo es el solomillo.</i></b></span></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span class="Estilo34" style="color: black;">Matambre</span>:</b><br />
Corte típicamente argentino, es la capa de carne magra que se saca de entre el cuero y el costillar de la vaca. Se limpia la grasa gruesa y sobrante y está listo para ser incluido dentro de la parrillada.</span></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span class="Estilo34" style="color: black;">Tapa de asado</span>:</b><br />
Cubre la parte alta y delantera del costillar. Carne algo dura y si lo desea puede ser adquirir con el costillar.</span></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span class="Estilo34" style="color: black;">Entraña</span>:</b><br />
Parte del diafragma pegado a las costillas. Es un corte muy popular en el exterior por su rápida cocción pero se debe hacer bien jugosa. Los argentinos prefieren otros cortes como la tira de asado o el vacío.</span></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span class="Estilo34" style="color: black;">Colita de cuadril</span>: </b><br />
El cuadril es una pieza de carne sin hueso de la parte baja, externa y transversalmente del cuarto trasero de la res. La colita de cuadril es el músculo alargado que se recorta del cuadril entero. Cuando su tamaño es pequeño resulta más tierna y es muy apreciada para el horno y la parrilla.</span></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span class="Estilo34" style="color: black;">Costillar</span>:</b><br />
Pieza entera que abarca todas las costillas de la vaca con poca carne, se lleva entero a la parrilla o al asador. Como el vacío, suele estar recubierto por una membrana o cuerito que una vez cocido resulta crocante y muy sabroso. El corte equivalente <i><b>en España del costillar es la parte central de la falda.</b></i></span></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span class="Estilo34" style="color: black;">Pechito de ternera deshuesado</span>:</b><br />
La parte más delgada y deshuesada de la falda. Manjar exquisito a la parrilla</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-2748361204147633372011-06-20T18:53:00.000-07:002011-06-20T18:53:37.876-07:00BIFINES A LA CRIOLLA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRRl7DIxiST_Gh-s_qqPl3qVRFwuFCWSh8N3XDxb4HQihc1B136eRJ1PihuWNzHn0bdjMnyCknpMqv6y0MqYrvzxl_yMtBfBMKoAhFk6s6vrvIGfOZ2vL7arW6LLy7tQx3_n5AiaVPnDw/s1600/bifes-a-la-criolla1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRRl7DIxiST_Gh-s_qqPl3qVRFwuFCWSh8N3XDxb4HQihc1B136eRJ1PihuWNzHn0bdjMnyCknpMqv6y0MqYrvzxl_yMtBfBMKoAhFk6s6vrvIGfOZ2vL7arW6LLy7tQx3_n5AiaVPnDw/s320/bifes-a-la-criolla1.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;">4 </span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;">cebollas</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"> medianas en rodajas</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 Kg. de filetes de ternera</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;">6 papas</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"> cortadas en rodajas</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza Caldo de carne</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;">6 tomates</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"> cortados en rodajas</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;">6 pimientos</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"> rojos en tiras</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Orégano, Sal y Pimienta</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></b></span><br />
<br />
<div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px;">Preparacion:</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salpimentar la carne. Dorar las cebollas y los pimientos con un poco de aceite en una cacerola, agregar una capa de carne, otra de patatas y otra de tomates. Espolvorear con orégano y pimentón.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Agregar el caldo hirviendo, tapa la cacerola y cocinar sobre fuego muy suave y sin mezclar hasta que la salsa se reduzca y la carne este tierna.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span><b style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Estilo34" style="color: black;">Variantes para los Bifes a la criollas:</span></b><div align="left" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Puede reemplazar el caldo hirviendo por 1 vaso de vino blanco seco.</div></span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-84294543547885082072011-06-20T18:26:00.000-07:002011-06-20T18:26:14.634-07:00SOPA DE HUITLACOCHE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirYeINQacTut8aczXw4kRMG8Gzfr0BpxApx8Ijw8_Y6NQ8dz9laRxh-jLDIFtt3tQM2YDjWRM4yXi8t0nz7d2kOJ4xbH7xdSzUUuizb5YFP0Mx7sGNML3283eg98QqMMfd26wUAS8_svA/s1600/SOPA+DE+HU.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirYeINQacTut8aczXw4kRMG8Gzfr0BpxApx8Ijw8_Y6NQ8dz9laRxh-jLDIFtt3tQM2YDjWRM4yXi8t0nz7d2kOJ4xbH7xdSzUUuizb5YFP0Mx7sGNML3283eg98QqMMfd26wUAS8_svA/s320/SOPA+DE+HU.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes</span>:<br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Kg de huitlacoche, desgranado y bien limpio</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mantequilla</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;">4 jitomates o tomates</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"> maduros, asados, sin piel y molidos</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;">1 cebolla</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"> picada</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;">2 dientes de </span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;">ajo</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 ramita de epazote</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 1/2 de caldo de pollo</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;">250 ml de crema de leche</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"> o nata</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">375 ml de leche hirviendo</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;">2 cucharadita de harina</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"> para espesar</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;">300 grs de queso, 150 grs de parmesano y 150 grs de gruyere</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;">; ambos rallados</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pechuga de pollo cocida y picada</span></span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px;">Preparacion:</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div class="MsoBodyText"><span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD">Sofreír la cebolla y el ajo, cuando la cebolla este tierna añadir el huitlacoche, la crema de jitomate y el epazote, salpimentar, cocer unos minutos y procesar junto al caldo de pollo hasta obtener una crema lisa.</span></div><div class="MsoBodyText">Derretir 125 grs de mantequilla, echar la harina y revolver, incorporar la preparación anterior y mezclar bien, llevar a punto de ebullición y añadir la leche.</div><div class="MsoBodyText">Al servir acomodar en plato hondo unas cucharadas de crema de leche, los quesos rayados, una cucharada de pollo y verter la sopa negra de huitlacoche. Comer caliente.</div><b><br />
</b>- El <b>Huitlacochi o Cuitlacoche</b> es una palabra del Náhuatl para llamar al hongo comestible que se utiliza mucho en la cocina mexicana para preparar quesadillas, omelet, sopas, tacos, etc.</span></span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-37183358490704657492011-06-20T18:17:00.000-07:002011-06-20T18:17:51.180-07:00SOPA DE MANZANA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOLtkujiwzF2qcpITp5noqMk9RClxADqV0zVTfpS2JSbslgIoi5vmNUDWtQN2oRUO7YkIxu1lo_3K8Gf0LscoV8cjAZ0H6r_wzCi3ZojEa9o2u2OFlIhXhkq-pOjE6Y2-t1_Pn8risTik/s1600/Sopa+de+manzana.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOLtkujiwzF2qcpITp5noqMk9RClxADqV0zVTfpS2JSbslgIoi5vmNUDWtQN2oRUO7YkIxu1lo_3K8Gf0LscoV8cjAZ0H6r_wzCi3ZojEa9o2u2OFlIhXhkq-pOjE6Y2-t1_Pn8risTik/s320/Sopa+de+manzana.JPG" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif;">Pulpa de </span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif;">manzana</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif;">Mantequilla sin sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif;">Crema agria</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif;">Pimienta y sal</span><br />
<br />
<div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px;">Preparacion:</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1. Se ponen todos los ingredientes en la licuadora para mezclarlos , y se le agrega un poco de caldo de pollo.<br />
2. Se pone a sazonar en un sartén, de 5 a 10 min. Aproximadamente.<br />
3. Mientras tanto se parte una manzana de tal forma que quede como recipiente para la sopa, por lo que se le debe quitar el relleno.<br />
4. Una vez sazonada la sopa, se vacía dentro de la manzana y se tapa con la parte que se cortó.</span></span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-56227934491102186622011-06-18T11:07:00.000-07:002011-06-18T11:07:38.497-07:00SOPA DE JOJOTE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3OQmUdgg3DZEo8pncHHGszD1Zj9b9mMYUzXIw-8f0zmpQwd_WfdQRGPWcjre6YUYPFs8T5zdWwsbNRD8HnadsEDT7FMmhZdLDGu_TsSiPGAJXC-DzLfl5rvn6u9rlZ65e03IgUGfuE7s/s1600/sopa+de+jojoto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3OQmUdgg3DZEo8pncHHGszD1Zj9b9mMYUzXIw-8f0zmpQwd_WfdQRGPWcjre6YUYPFs8T5zdWwsbNRD8HnadsEDT7FMmhZdLDGu_TsSiPGAJXC-DzLfl5rvn6u9rlZ65e03IgUGfuE7s/s1600/sopa+de+jojoto.jpg" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">4 mazorcas o Jojotos de maíz grandes</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">3 cucharadas de </span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">aceite</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"> en julianas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 diente de<b> </b>ajo<b> </b></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">picado</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 celery</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"> rebanado</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 zanahoria</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"> cortada en rodajas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 papas</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"> cortadas en pequeños cubos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 tomates</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"> sin semilla y troceados</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharadita de</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b> </b>sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">3 tazas de caldo de verduras</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 taza de nata</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cilantro o perejil</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"> picado</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Preparacion:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b> </b></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Primeramente hay que desgranar las mazorcas, presione spara sacar la crema de los granos. Dorar en una sartén con las cucharadas de aceite, la cebolla, el ajo, el celery, la zanahoria y revuelva de vez en cuando para que las verduras no se peguen. Añadir las papas, los tomates, la sal, los aliños en polvo, el caldo y el maíz.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento hasta que se cuezan las papas. agregar la nata y calentar sin que llegue a hervir. al servir adornar con el cilantro o perejil.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-62926078491249683332011-06-18T10:59:00.000-07:002011-06-18T10:59:24.891-07:00TORTICAS DE OCUMO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO_cH5D1C9uNx5w8wMUknpBG-AF0j76z3AKQWXPci9_kkQDFr0OQdlJRdZlAlnDeY7Z7wSD23-4B6XPGBiZadJEugHUZ9tOfRJDWUjlnCJSMlyjU6RIN-tHF7R871n0CR_qNb1Lfn0L1U/s1600/yciVH2aN_JuX9pBez.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO_cH5D1C9uNx5w8wMUknpBG-AF0j76z3AKQWXPci9_kkQDFr0OQdlJRdZlAlnDeY7Z7wSD23-4B6XPGBiZadJEugHUZ9tOfRJDWUjlnCJSMlyjU6RIN-tHF7R871n0CR_qNb1Lfn0L1U/s1600/yciVH2aN_JuX9pBez.jpg" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">½ Kg de ocumo</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">½ Kg de queso rallado blanco</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharadita de polvo de hornear</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 huevo</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 8px; -webkit-border-vertical-spacing: 8px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Pimienta</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">sal<b> </b>a gusto</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Preparacion:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">El ocumo crudo se ralla y se mezcla con la yema de huevo y el queso. Añadir la clara a punto nieve, el polvo de hornear y salpimentar a gusto. Se mezcla todo bien para obtener una masa consistente. Se fríen en pequeñas porciones en aceite bien caliente.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px;"><br />
</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-28869532256963332252011-06-18T10:52:00.000-07:002011-06-18T10:52:47.765-07:00TAMALES COLOMBIANOS<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Masa:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 9px; -webkit-border-vertical-spacing: 9px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1,250 Kgrs. de maíz trillado</span><br />
<div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHj7b2CEQz0OvWQ2BsiBG5VPqnQHms-8t0tfFADa6Oo6dLWh0Jzpvtxxq5-bhquA9yUTBn9g8pkkOBaA_2ltZeusPh-tQ_CgFjQXrhuugp-DFga1J3pHx78h-bkwfHXnKCRvWL_fCEJ5c/s1600/Tamal+colomb.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHj7b2CEQz0OvWQ2BsiBG5VPqnQHms-8t0tfFADa6Oo6dLWh0Jzpvtxxq5-bhquA9yUTBn9g8pkkOBaA_2ltZeusPh-tQ_CgFjQXrhuugp-DFga1J3pHx78h-bkwfHXnKCRvWL_fCEJ5c/s320/Tamal+colomb.JPG" width="320" /></a><b></b></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><b>Ingredientes:</b></b></div><b>Hogao o sofrito:</b><br />
<div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Kg de tomates frescos, sancochados, pelados y picados.</div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">4 cebollas cabezonas picadas</div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 cebollas largas picadas</div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">5 dientes de ajo machados</div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pimiento rojo picado pequeño</div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 ají dulce picado</div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">sal, pimienta, comino y azafrán al gusto</div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">40 hojas de congo o plátanos limpias de 30 x 30 de dimensión.</div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px;"></span></div><div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Relleno:</b></div><div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';">1 Kg de carne de cerdo cortada pequeña</span></div><div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Kg de costillas de cerdo cortado pequeño</div><div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';">100 grs de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';">tocino</span></div><div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';">1 1/2 Kg de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';">papa</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"> amarilla cortada en dados</span></div><div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 cebollas largas picadas</div><div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';">250 grs de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';">arvejas</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"> frescas y sancochadas</span></div><div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">150 grs de alcaparras con su liquido</div><div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';">400 grs de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';">zanahorias</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"> cortadas en rodajas</span></div><div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 dientes de ajo bien picados</div><div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';">sal</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';">, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';">pimienta</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"> y </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';">comino</span></b></div><div>Preparacion:</div><div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Masa:</b><b><i> </i></b></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"> <o:p>Poner en remojo durante más o menos tres días el maíz trillado; cambiar el agua dos o tres veces por día. Al cabo de ese tiempo, se cuece durante dos horas para que ablande; luego se cuela y se escurre. Moler y mezclar con agua hasta obtener una pasta homogénea.</o:p></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p><o:p></o:p></o:p><o:p><o:p></o:p></o:p><b>Hogao:</b></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"> <o:p><o:p>Rehogar los dos tipos de cebollas con los ajos, el ají y el pimiento. Cuando la cebolla se ponga transparente agregar los tomates, salpimentar y condimentar a gusto con el comino y azafrán disuelto en un poquito de agua. Dejar cocer a fuego muy bajo durante una hora.</o:p></o:p></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p><o:p><b>Relleno:</b> Poner a marinar las carnes durante por lo menos dos días en la nevera para que tome bien el sabor. Cubrir las carnes con una preparación de alcaparras, ajos, sal, pimienta, comino y la cebolla. Mientras tanto lavar las arvejas y cocerlas hasta que este un poco blanda. La zanahoria y la papa cortar en rodajas finas</o:p></o:p></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p><o:p> Coger la masa y agregar la mitad del hogao, incorporar las carnes marinadas, las verduras y la papa y mezclar bien.</o:p></o:p></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p><o:p><b>Armado:</b> Colocar dos hojas de plátano sobre la superficie de trabajo (asegurarse que no estén rajadas, sino el relleno se escapara mientras los cocinamos), agregar en el medio una porción del relleno (que junto con la masa tenga trozos de carne, algunas arvejas, zanahoria y papa); una cucharada de hogao y se envuelve primero con la primera hoja y luego con la segunda y se ata con la cabuya (hilo). Llenar una olla amplia de agua con sal y poner a calentar; cuando rompa el hervor se echan los tamales (El agua debe cubrir los tamales) y se cuecen durante una hora y media a dos horas. Si se reduce el agua, echar agua hirviendo para no interrumpir la cocción. Cuando estén se retirarán, se escurren y se sirven calientes.</o:p></o:p></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p><o:p><br />
</o:p></o:p></div><div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p><o:p>Variantes para Tamales colombianos:</o:p></o:p></div><ul style="-webkit-border-horizontal-spacing: 10px; -webkit-border-vertical-spacing: 10px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><li><o:p><o:p>Generalmente los tamales se acompañan con arroz blanco o arepa sin sal.</o:p></o:p></li>
<li><o:p><o:p>Hoy en día casi nadie realiza este el proceso del maíz trillado, se compra la areparina en cualquier comercio y se prepara fácilmente y en el momento.</o:p></o:p></li>
</ul></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-89644922543357230512011-06-18T10:39:00.000-07:002011-06-18T10:39:09.389-07:00SINCRONIZADAS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDeLCIyhQ7jHU-IlE16w_P-a3c0kYpDVGs5wMsMvkZhyhTpYxPiR0MUWTDvAnrbQ3UkRYBj4YooRpVMSCoCcmHhoNZ-NmBds0JaoLUrXh2HK_jrBTvpdK_k1Lo1evlC091fzqTF-G0YEQ/s1600/sincronizadas_de_pollo_y_hongos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDeLCIyhQ7jHU-IlE16w_P-a3c0kYpDVGs5wMsMvkZhyhTpYxPiR0MUWTDvAnrbQ3UkRYBj4YooRpVMSCoCcmHhoNZ-NmBds0JaoLUrXh2HK_jrBTvpdK_k1Lo1evlC091fzqTF-G0YEQ/s1600/sincronizadas_de_pollo_y_hongos.jpg" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingedientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;">8 </span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;">tortillas</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;"> de harina de trigo</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;">350 g de queso </span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;">Cheddar</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 g de jamón York</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;"><span style="color: #333333; font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">salsa de tomate mexicana</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">crema agria</span><br />
<span style="color: #333333; font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">hierbas aromáticas</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceite</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> sal</span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparacion:</span></div><div class="MsoBodyText" style="color: #333333; font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ralle el queso y corte el jamón York en tiras. Engrase una sartén con un poquito de aceite y una servilleta de papel. Caliente la sartén a fuego medio y coloque una tortilla en ella. <span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD">Cubra la tortilla con queso y tiras de jamón. Sazone al gusto. </span><span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD">Tome otra tortilla y extienda una cucharada de salsa sobre ella.<b> </b></span><span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD">Pegue la tortilla con salsa por esta parte con la que está en la sartén.</span></span></div><div class="MsoBodyText" style="color: #333333; font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD">Déjela tostarse hasta que el queso se haya fundido. </span><span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD"><o:p>Ponga un plato sobre la tortilla y dele la vuelta para que se dore la otra cara.</o:p> </span><span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD"><o:p>Realice la misma operación con todas las tortillas.</o:p> </span><span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD"><o:p>Cuando haya terminado con todas, córtelas en 4 trozos y sirva apiladas.</o:p> </span><span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD"><o:p>Sírvalas con crema agria con hierbas aromáticas.</o:p></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><div><br />
</div></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-71900719898732946702011-06-18T10:31:00.000-07:002011-06-18T10:31:00.012-07:00SINCRONIZADAS VEGETARIANAS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5adnWzKXdNDOCOmJ3PdUZhpUF5pW_R8Nj09gD77F03bd7J7fWC8OhoKsjRuVgYS7grzTxV8_g7ulMUAQC-9XB87jQSkAHyVCzAg6jKNvEY6w5uYjBgShlr6N7FHLyJ8evRERTS-ltziQ/s1600/SINCRONIZADAS++VEGE.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="139" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5adnWzKXdNDOCOmJ3PdUZhpUF5pW_R8Nj09gD77F03bd7J7fWC8OhoKsjRuVgYS7grzTxV8_g7ulMUAQC-9XB87jQSkAHyVCzAg6jKNvEY6w5uYjBgShlr6N7FHLyJ8evRERTS-ltziQ/s320/SINCRONIZADAS++VEGE.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;">8 </span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;">tortillas</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;"> de harina de trigo</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;">350 g de queso </span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;">Cheddar</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;">200 g de </span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;">champiñones</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;"><span style="color: #333333; font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">salsa de tomate mexicana</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 dientes de </span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #333333; font-size: 12px;">ajo</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12px;">1/2 vaso de crema agria</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="color: #333333; font-size: 12px;">hierbas aromáticas</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12px;">aceite</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12px;">sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; color: #333333; font-size: 12px;"></span></span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparacion</span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-size: 12px;"><div class="MsoBodyText">Ralle el queso y reserve. Pele y pique los ajos muy finito, y lave y filetee los champiñones. En una sartén con un poco de aceite, rehogue los ajos y, cuando estén blandos, añada los champiñones. Déjelos cocinarse hasta que reduzcan su líquido y sazone.</div><div class="MsoBodyText">Engrase otra sartén con un poquito de aceite y una servilleta de papel. Caliente la sartén a fuego medio y coloque una tortilla en ella. <span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD">Cubra la tortilla con queso y champiñones. </span><span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD">Tome otra tortilla y extienda una cucharada de salsa sobre ella. </span><span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD">Pegue la tortilla con salsa por esta parte de la salsa con la que está en la sartén.</span></div><div class="MsoBodyText"><span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD">Déjela tostarse hasta que el queso se haya fundido. </span><span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD"><o:p>Ponga un plato sobre la tortilla y dele la vuelta para que se dore la otra cara.</o:p> </span><span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD"><o:p>Realice la misma operación con todas las tortillas.</o:p> </span><span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD"><o:p>Cuando haya terminado con todas, córtelas en 4 trozos y sirva apiladas.</o:p> </span><span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD"><o:p>Sírvalas con crema agria con hierbas aromáticas picaditas.</o:p></span></div><div align="left" class="Estilo38" style="color: black; font-size: 14px;">Variantes para las Sincronizadas Vegetarianas:</div><ul><li><span lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD"><o:p>Pruebe a sustituir los champiñones por setas, espinacas o cualquier verdura rehogada con un poquito de ajo y aceite.</o:p></span></li>
</ul></span></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-13781394611659530842011-06-14T20:45:00.000-07:002011-06-14T20:45:49.754-07:00BISTEC A CABALLO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCviJF6NrKFN4K7w31Tf5AKxw3ksRs2k2u4rdcPYsqRFnksBeGMK1eiPSKE-b-9aJoBSIf_Qk8qLnCxPUlDCuGTvCXQH-FKfeuGCUyeFen5137v8nqzgh7pj-IYireb-fbWYu6IueMotA/s1600/BISTEC+A+CABALLO.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCviJF6NrKFN4K7w31Tf5AKxw3ksRs2k2u4rdcPYsqRFnksBeGMK1eiPSKE-b-9aJoBSIf_Qk8qLnCxPUlDCuGTvCXQH-FKfeuGCUyeFen5137v8nqzgh7pj-IYireb-fbWYu6IueMotA/s1600/BISTEC+A+CABALLO.jpg" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes :</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 1/2 Libras de carne para bistec.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 cucharadas de mantequilla.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada de aceite.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharadita de mostaza.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharadas de salsa negra.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharaditas de tomillo seco , desmenuzado y sin palos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cebollas cabezonas blancas, medianas y partidas en rodajas no muy gruesas.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 tomates pequeños maduros, cortados en rodajas gruesas.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 huevos fritos blandos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal y pimienta al gusto.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparacion ::</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Derrita la mantequilla , añada el aceite y caliente. Fría las tajadas de carne de 2 a 3 minutos por lado, dando vuelta solamente una vez. Retírelas.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">En la misma sarten y en la grasa que quedó mezcle la mostaza, la salsa negra, la sal, la pimienta y el tomillo. Cocine allí los anillos de cebolla a fuego medio durante 5 minutos. Agregue los tomates, reduzca el fuego, tape y cocine 3 minutos más.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponga la carne en el sarten, cúbrala con el guiso y dejela calentar.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sirva la carne en una bandeja cubierta con el guiso y encima de cada porción coloque un huevo frito.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6755104836341406392.post-38137401543440171462011-06-14T20:39:00.000-07:002011-06-14T20:39:37.910-07:00AHUACATES ITALIANA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH9xn4p-gYIcLIJDKLQR7fSsBvIQ6XpTCWjMW1escx0zdjiOjLws9FPj7ydrf96i-bxhf6sY0rF7elmyqS7m5nhHCR0FdlRkBjwEeBWhZUu1pt1wKPffVSVBtBln0W2mk-pod8xaz7T_o/s1600/aguacates-a-la-italiana-172x172.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH9xn4p-gYIcLIJDKLQR7fSsBvIQ6XpTCWjMW1escx0zdjiOjLws9FPj7ydrf96i-bxhf6sY0rF7elmyqS7m5nhHCR0FdlRkBjwEeBWhZUu1pt1wKPffVSVBtBln0W2mk-pod8xaz7T_o/s1600/aguacates-a-la-italiana-172x172.jpg" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada vinagre</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharada aceite de oliva</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada albahaca recién picada</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada pimiento</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pizca sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gramos de tomates</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 lonchas de jamón serrano ó ahumado</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tallos de apio blanco en rodajitas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 aguacates grandes</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparacion:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cortar las lonchas de jamón en tiritas.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poner aceite y vinagre en un cuenco, salpimentar y mezclar bien.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadir al cuenco los tomates sin piel ni pepitas, en cuadritos, albahaca, apio y jamón.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para servir cortar los aguacates por la mitad a lo largo y quitar los huesos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rellenarlos con la mezcla de tomate y ponerlos en fuentes individuales.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Adornar con hojas frescas de albahaca.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Servir enseguida.</span>Unknownnoreply@blogger.com0